[김포] 이베리코 곱창갈비살 200g / 육즙이 터질 정도로 가득찬 별미 중 별미 부위.

이베리코 곱창갈비살 200g

육즙 좔좔 갈비살!

○ 원산지 공개 합니다.

원산지 : 스페인산

○ 상품 스펙 요약 합니다.

※ 구성 : 이베리코 갈비살 1팩

※ 중량/ 사이즈 : 200g

※ 생물여부 : 냉동

※ 성분표시 : 돼지고기 100%

※ 포장방식 : 진공포장

※ 기타 : 세보 등급의 이베리코 입니다.

○ 어떻게 먹어야 맛나나요?

아삭한 식감이 특징인 이베리코기 때문에 충분히 익혀서 드셔주세요.

육질이 단단합니다. 하지만 그 단단한게 딱딱한게 아닌 뭔가 꽉차있는 단단함이에요.

한입 물면 뭔가 터지는 듯한 탱탱한 곱창을 씹는 듯한 느낌을 받으실꺼에요.

육즙이 팡 터지면서 입안 가득 퍼지는 고소함이 정말 미소를 짓게 만들꺼에요.

이게 이베리코의 특징입니다. 기름기도 불포화지방함량이 정말 많기 때문에 걱정도 없습니다 ^^ 

맛있게 드셔주세요.

○ 상품의 확실한 매리트!

 이베리코는 세계 진미 중 하나인 '하몽'의 원재료 입니다.

이베리코가 다른 돼지와는 차별하여 높게 평가되는 이유는 방목과 먹여 키우는 사료의 차이입니다. 

이베리코 돼지는 도토리와 올리브나무를 먹여 키웁니다.

기름 또한 불포화지방에 비타민이 풍부한 돼지로 세계적으로 평가되어 있는 돼지입니다.

지방층 자체가 단단하여 '아삭아삭'한 식감을 느낄 수 있어요.

한마디로 정말 맛있습니다. 감탄만 뿜어내는 고기랍니다.

거기다 저희는 이베리코 고기를 사람의 손을 딱 한번 거쳤어요.

도축장에서 도축 후 바로 썰린 그대로 스킨 포장 후 급랭해놨어요.

다들 아시겠지만 사람의 손을 많이 거치면 그만큼 선도가 떨어지겠죠?

근데 저희는? 딱 한번! 도축장! 끝!

선도는 걱정하지 않으셔도 된다고 당당히 말씀드리겠습니다.

○ 알고 먹으면 더 맛있어요!

Q. 곱창갈비살?

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A. 곱창갈비살이라고 불리우는 이유도 또한 가지가 있습니다.

요 이베리코 갈비살은요 촘촘한 마블링으로 구워드셨을때에 탱탱함과 풍부한 육즙이 나옵니다.

육즙이 정말 많아서 소고기를 먹는 느낌도 듭니다.

어떤분들은 살짝 느끼하다고도 하시는분들이 계세요!

그렇지만 비계가 많은게 아니라 마블링이 많아서 육즙이 나와서 그렇게 느낄 수 있지만, 생와사비나 다른 소스류와 함께 드시면 그런 생각 1도 안듭니다!

요거 안드셔보신분들은 꼭 드셔보셨으면 좋겠습니다.

 Q. 빨리 해동 해서 먹어도 되나요?

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A. 음식은 조리법에 따라 정말 맛이 천지 차이로 바뀌어요.

해동방법부터 자연해동, 유수해동 등 여러가지 방법이 있고 시간적 여유를 두지않고 빠르게 먹기위해 따뜻한 물에 냉동된 고기를 녹이는 분도 계십니다..

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고, '너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다. 

빠르게 먹겠다고 급격하게 녹이면, 상품에 육즙이 다 빠져서 퍽퍽하고 육즙이 없습니다.

꼭 시간적 여유를 두고 해동해주세요.

Q. 이베리코가 뭔가요?

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A. 이베리코 등급은 베요타, 세보데 깜보, 세보 이렇게 3개로 나뉘어요.

사실 이베리코 자체가 돼지의 품정 자체가 맛있기때문에 등급이 크게 상관이 없어요.

베요타 세보데 깜보가 더 비싼이유는 정확하게 말씀드릴게요.

'오래 키워서' 딱 이게 끝이예요.

오래키운만큼 들이는 시간도 많고 손길도 많기 때문에 비싼거예요.

베요타, 세보데 깜보, 세보 맛있다는건 다 똑같답니다.

항정 자체가 기름기가 많은 부위라서 크게크게 먹으면 많이 느끼하다고 느낄 수 있는데 저희는 얇게 작업했기 때문에 그런 느낌 없이 그냥 맛있게 드실 수 있어요.

겉바속촉의 느낌을 돼지고기에서 느낄 수 있답니다.

잘 구운 항정을 씹을 때 느낌은 살짝 꼬독하다고도 느끼실 수 있습니다.

그정도로 맛있는 식감을 자랑하는 항정살입니다^^